酸菜牛肉湯

• 【材　料】
• 牛肉 300公克
• 酸菜心 150公克
• 老薑 50公克
• 蔥 2根
• 牛骨高湯 3000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肉放入滾水中汆燙去除髒血後，撈出瀝乾水分，略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。
  
• 2.酸菜心以清水沖洗乾淨後切成長方片；老薑去皮切片；蔥切段備用。
  
• 3.依次將作法2的酸菜心、作法1的牛肉塊、作法2的薑片、蔥段放入電鍋內，再加入所有調味料和牛骨高湯。
  
• 4.在電鍋外鍋倒入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。

• 【備　註】
• 也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。