食譜:酸菜牛肉湯:www.ytower.com.tw
  • 【調 味 料】
  • 鹽 1/4茶匙
  • 米酒 1大匙

  • 【做　法】
  • 1.牛肉放入滾水中汆燙去除髒血後，撈出瀝乾水分，略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。
  • 2.酸菜心以清水沖洗乾淨後切成長方片；老薑去皮切片；蔥切段備用。
  • 3.依次將作法2的酸菜心、作法1的牛肉塊、作法2的薑片、蔥段放入電鍋內，再加入所有調味料和牛骨高湯。
  • 4.在電鍋外鍋倒入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。
  • 【備　註】
  • 也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。
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