胡椒牛肉湯

• 【材　料】
• 牛肉 300公克
• 胡椒粒 30公克
• 薑 50公克
• 牛骨高湯 3000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肉入滾鍋中汆燙去髒血，瀝乾水分後放入牛骨高湯中煮約30分鐘，再撈出放涼，待涼後略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。
  
• 2.薑去皮切片備用。
  
• 3.將作法1的牛肉塊、作法2的薑、胡椒粒放入砂鍋內，加入所有調味料和牛骨高湯，以小火燉煮約2.5小時即可。