沙茶牛肉湯

• 【材　料】
• 熟牛肉 300公克
• 薑 50公克
• 紅蔥頭 3個
• 蒜酥 1大匙
• 牛骨高湯 3500㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 蠔油 2大匙
• 糖 1/2茶匙
• 沙茶醬 5大匙

• 【做　法】
• 1.將熟牛肉切小塊；薑去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎備用。
  
• 2.熱一鍋，加少許沙拉油，放入作法1的薑碎、紅蔥碎炒約1分鐘，放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，加入米酒、沙茶醬、蒜酥及牛骨高湯。
  
• 3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1.5小時，最後加入剩餘調味料待滾後熄火即可。