沙茶牛肉(6)

• 【材　料】
• 牛肉 150公克
• 空心菜 300公克
• 蒜末 20公克
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• A.嫩精 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 2茶匙
• B.沙茶醬 2大匙
• 醬油 1大匙
• 細糖 1/2茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉 茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將牛肉切片，與調味料A拌勻醃漬約5分鐘備用；紅辣椒切片。
  
• 2.作法1的牛肉片放入微波碗中，加入1茶匙沙拉油（材料外）拌開，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣，再將碗放入微波爐內，以800W微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜，取出瀝乾水份備用。
  
• 3.將空心菜放入一微波碗，蓋上保鮮膜，放入微波爐內，以800W微波1分鐘後取出，撕去保鮮膜，取出瀝乾水份備用。
  
• 4.另取一微波碗，放入蒜末及紅辣椒，加入1茶匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 5.取出碗，放入作法2的牛肉片及作法3的空心菜，加入調味料B拌勻，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 6.最後將作法5的碗放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。