香根牛肉絲

• 【材　料】
• 牛肉 120公克
• 香菜梗 40公克
• 蔥 1根
• 薑 10公克
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1/2茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1茶匙
• B.醬油 2大匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切絲後以調味料A抓勻醃漬約5分鐘；香菜洗淨梗切小段，蔥、薑及紅辣椒切絲備用。
  
• 2.將作法1的牛肉絲放入微波碗中，加入1茶匙沙拉油（材料外）拌開，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 3.作法2的碗放入微波爐內，以800W微波1分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份備用。
  
• 4.另取一微波碗，放入薑絲、蔥絲及紅辣椒絲，加入1茶匙沙拉油（材料外）拌勻後，入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 5.取出作法4的碗，放入牛肉絲、香菜梗段，加入調味料B拌勻，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 6.將作法5的碗放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜，拌勻後裝盤即可。