荷葉蒸肉排

• 【材　料】
• 豬小排 150公克
• 荷葉 1張
• 酸菜 150公克
• 辣椒 1條
• 蒸肉粉 1包

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 醬油 1小匙
• 料理米酒 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬小排以活水沖約30分鐘；荷葉洗淨，放入沸水中燙軟後撈出，再用菜瓜布刷洗乾淨後擦乾，備用。
  
• 2.取出作法1的豬小排，加入所有調味料及蒸肉粉拌勻醃約5分鐘。
  
• 3.酸菜洗淨，浸泡冷水約10分鐘後切絲；辣椒切片，備用。
  
• 4.將作法3的辣椒片加入作法2中拌勻。
  
• 5.將作法1的荷葉舖平，放入一半作法2的豬小排後，放上作法3的酸菜絲，再放上剩餘的豬小排，將荷葉包好後，放入蒸籠蒸約25分鐘即可。