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食譜:荷葉蒸肉排

  • 【做 法】
  • 1.豬小排以活水沖約30分鐘;荷葉洗淨,放入沸水中燙軟後撈出,再用菜瓜布刷洗乾淨後擦乾,備用。
  • 2.取出作法1的豬小排,加入所有調味料及蒸肉粉拌勻醃約5分鐘。
  • 3.酸菜洗淨,浸泡冷水約10分鐘後切絲;辣椒切片,備用。
  • 4.將作法3的辣椒片加入作法2中拌勻。
  • 5.將作法1的荷葉舖平,放入一半作法2的豬小排後,放上作法3的酸菜絲,再放上剩餘的豬小排,將荷葉包好後,放入蒸籠蒸約25分鐘即可。
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