糖醋排骨(6)

• 【材　料】
• 豬小排 300公克
• 青椒 1/4個
• 紅椒 1/4個
• 鳳梨 60公克
• 蒜頭 1粒

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙
• 白醋 1大匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 鳳梨汁 3大匙
• 太白粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 料理米酒 1小匙
• 糖 1小匙
• 白醋 1小匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬小排用活水沖泡約30分鐘後，取出瀝乾，加入所有醃料醃約15分鐘。
  
• 2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的豬小排入鍋中炸約？分鐘，撈出備用。
  
• 3.青椒、紅椒、鳳梨切片；蒜頭切末，備用。
  
• 4.熱一鍋，放入1小匙油，將作法3的蒜末入鍋爆香，再加入作法3的青、紅椒片略炒後，加入作法2的豬小排、作法3的鳳梨片及所有的調味料拌炒均勻即可。