蔥丸子

• 【材　料】
• 豬絞肉 150公克
• 蝦仁 100公克
• 青蔥 60公克
• 蒜末 5公克
• 麵粉 20公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 1小匙
• B.胡椒鹽 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨後去腸泥，壓扁再剁碎成蝦泥；青蔥洗淨後切末，備用。
  
• 2.將作法1的蝦泥、蔥末與豬絞肉、蒜末、薑末、調味料A混合均均勻，再加入麵粉拌至有黏性。
  
• 3.將作法2的材料捏成一口大小的丸子，至材料用畢。
  
• 4.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法3的丸子放入鍋中炸熟且表面呈金黃色，撈起瀝油。
  
• 5.食用時沾上胡椒鹽即可。