蔥燉豬腸

• 【材　料】
• 豬小腸 700公克
• 蔥段 700公克
• 薑片 5公克
• 水 1000㏄
• 洗豬腸材料：
  鹽 適量
• 麵粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬小腸剪除多餘油脂後洗淨，內外翻面加鹽搓揉後沖洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨備用。
  
• 2.將作法1的豬小腸放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨備用。
  
• 3.將作法2的豬小腸放入鍋中加入蔥段、薑片與水，再放入蒸鍋中以中火蒸約1小時。
  
• 4.取出小腸切小段再放回鍋內，加入所有調味料、蔥段續蒸約15分鐘即可。