嫩薑炒三層肉

• 【材　料】
• 五花肉 400公克
• 嫩薑 150公克
• 青蔥 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 醬油 3大匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 2大匙
• 糖 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.三層肉洗淨後切片；青蔥切適當長段，備用。
  
• 2.嫩薑切片加入少許鹽（份量外）拌勻，醃約10分鐘，再抓拌數下，以冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三層肉片炒至變色，再放入蔥段與作法2的嫩薑片炒香。
  
• 4.續加入所有調味料炒至入味即可。