蘿蔔排骨湯(3)

• 【材　料】
• 排骨 150公克
• 胡蘿蔔 50公克
• 白蘿蔔 70公克
• 南杏 5公克
• 北杏 5公克
• 炙陳皮 3公克
• 紅棗 5顆
• 薑片 8公克
• 水 350cc
• 水 2杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.排骨切小塊；胡、白蘿蔔洗淨去皮備用。
  
• 2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的胡、白蘿蔔塊、排骨塊一起放入滾水中汆燙約1分鐘後取出，沖冷水至涼，並放入電鍋內鍋中。
  
• 3.將南杏、北杏、炙陳皮、紅棗用清水略為沖洗淨後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
  
• 4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。