食譜:蘿蔔排骨湯(3):www.ytower.com.tw

食譜:蘿蔔排骨湯(3)
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 米酒 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.排骨切小塊;胡、白蘿蔔洗淨去皮備用。
  • 2.取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸後,將作法1的胡、白蘿蔔塊、排骨塊一起放入滾水中汆燙約1分鐘後取出,沖冷水至涼,並放入電鍋內鍋中。
  • 3.將南杏、北杏、炙陳皮、紅棗用清水略為沖洗淨後,與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
  • 4.電鍋外鍋先加入2杯水後,放入作法3的電鍋內鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關,待電鍋開關跳起,燜約20分鐘後,再加入鹽及米酒調味即可。
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