木耳田七煲瘦肉湯

• 【材　料】
• 瘦肉 100公克
• 黑背木耳 15公克
• 田七 5公克
• 黑棗 5顆
• 陳皮 3公克
• 薑片 8公克
• 水 350cc
• 水 2杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.瘦肉切小塊備用。
  
• 2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的瘦肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、沖涼，放入電鍋內鍋中。
  
• 3.黑背木耳泡入份量外的水中約10分鐘後瀝乾、切小塊備用。
  
• 4.田七、陳皮、黑棗用清水略為沖洗乾淨後，與作法3的黑背木耳塊、薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
  
• 5.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法4的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。