四神燉豬手湯

• 【材　料】
• 豬蹄 150公克
• 蓮子 20公克
• 芡實 15公克
• 淮山 15公克
• 薏仁 15公克
• 薑片 8公克
• 水 300cc
• 水 4杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.豬蹄剁小塊備用。
  
• 2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬蹄塊放入滾水中汆燙約2分鐘後取出洗淨，放入電鍋內鍋中。
  
• 3.將蓮子、芡實、淮山和薏仁用清水略為沖洗後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
  
• 4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘後，加入2杯水後按下電鍋開關再燉一次，開關跳起後燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。