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食譜:四神燉豬手湯
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 米酒 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.豬蹄剁小塊備用。
  • 2.取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸後,將作法1的豬蹄塊放入滾水中汆燙約2分鐘後取出洗淨,放入電鍋內鍋中。
  • 3.將蓮子、芡實、淮山和薏仁用清水略為沖洗後,與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
  • 4.電鍋外鍋先加入2杯水後,放入作法3的電鍋內鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關,待電鍋開關跳起,燜約10分鐘後,加入2杯水後按下電鍋開關再燉一次,開關跳起後燜約20分鐘後,再加入鹽及米酒調味即可。
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