沖繩黑毛

• 【材　料】
• 黑毛梅花豬肉 500公克
• 青蔥 90公克
• 蒜仁 60公克
• 老薑 10公克
• 八角 1粒

• 【調 味 料】
• 沖繩黑糖 30公克
• 甜醬油 60公克
• 蔭油 20㏄
• 米酒 20㏄
• 鹽 3公克
• 水 1800cc

• 【做　法】
• 1.將黑毛梅花豬肉切成塊狀，放入滾水中汆燙去髒及血水，即撈出備用。
  
• 2.青蔥洗淨切成段狀；蒜仁拍碎；老薑切成片狀備用。
  
• 3.熱鍋，加入15㏄沙拉油，放入作法2的青蔥段、蒜仁碎、老薑片炒香起鍋。
  
• 4.將作法1的豬肉塊、八角所有調味料及作法3的所有材料一起放入電鍋中，外鍋2杯水量，按下開關煮至豬肉塊熟透柔軟即可。