榨菜肉絲(3)

• 【材　料】
• 榨菜 120公克
• 熟綠竹筍 60公克
• 豬腿肉 80公克
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 1小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.榨菜洗淨切絲；綠竹筍切絲；蔥切段，備用。
  
• 2.豬腿肉切絲，加入所有醃料醃約10分鐘，放入油溫60℃油鍋中過油一下，立即撈出瀝油備用。
  
• 3.作法1鍋中留少許油，放入作法1的材料炒香，加入作法2的腿肉絲及所有調味料炒勻即可。