蒜苗炒臘肉(4)

• 【材　料】
• 湖南臘肉 180公克
• 蒜苗 150公克
• 紅辣椒 1根
• 蒜仁 2粒

• 【調 味 料】
• 水 3大匙
• 醬油 1大匙
• 細糖 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.臘肉切片；蒜苗、紅辣椒、蒜仁切小片備用。
  
• 2.臘肉放入微波碗中，加入3大匙水拌開，蓋上保鮮膜。
  
• 3.將作法2的微波碗放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份備用。
  
• 4.另取一微波碗，放入蒜片及紅辣椒，加入1茶匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 5.取出作法4的碗，放入臘肉、蒜苗，加入醬油、細糖、鑲油拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 6.將作法5的碗放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜，拌勻後裝盤即可。