時蔬炒肉片

• 【材　料】
• 五花薄肉片 150公克
• 濕黑木耳 150公克
• 紅蘿蔔 1小條
• 竹筍 150公克
• 豆干 5片
• 薑片 5公克
• 綠花椰菜 1小株

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 蠔油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 1大匙
• 糖 1/2大匙
• B.鹽 少許
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.五花薄肉片切適當段狀，撒上調味料B；濕黑木耳撕成適當片狀後汆燙一下；竹筍、紅蘿蔔、豆乾切塊狀後分別汆燙，備用。
  
• 2.花椰菜切小朵汆燙至翠綠後，泡冷開水冷卻備用。
  
• 3.調味料A混合成醬汁備用。
  
• 4.熱鍋，倒入少許油，放入薑片炒香，再放入五花薄肉片、豆干、筍塊、黑木耳、紅蘿蔔拌炒均勻。
  
• 5.放入作法3的醬汁炒至收汁，再加入綠花椰菜拌炒一下即可。