竹笙雞湯

• 【材　料】
• 雞肉 1/2隻
• 竹笙 40公克
• 蛤蜊 150公克
• 薑片 6片
• 水 2500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 料理米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨後切塊，放入沸水中汆燙去除血水，再以清水洗淨；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
  
• 2.竹笙浸泡水至軟後，去除外膜與尾部網狀部份，再切成小段，放入沸水中汆燙備用。
  
• 3.取一鍋，放入水、薑片煮至沸騰後，放入作法1的的雞肉塊、作法2的竹笙轉小火煮約25分鐘。
  
• 4.再放入蛤蜊煮至蛤蜊開口，加入所有調味料即可。