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食譜:竹笙雞湯

  • 【做 法】
  • 1.雞肉洗淨後切塊,放入沸水中汆燙去除血水,再以清水洗淨;蛤蜊浸泡冷水吐砂,備用。
  • 2.竹笙浸泡水至軟後,去除外膜與尾部網狀部份,再切成小段,放入沸水中汆燙備用。
  • 3.取一鍋,放入水、薑片煮至沸騰後,放入作法1的的雞肉塊、作法2的竹笙轉小火煮約25分鐘。
  • 4.再放入蛤蜊煮至蛤蜊開口,加入所有調味料即可。
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