珍珠金玉雞丁

• 【材　料】
• 玉米粒 1罐
• 雞腿肉 120公克
• 甜椒 30公克
• 蔥 1根
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• 料酒 1茶匙
• B.沙拉油 2大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 細糖 1/6茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿肉切丁後用調味料A抓勻，醃漬5分鐘；甜椒切丁；蔥切小段；薑切碎，備用。
  
• 2.將作法1的雞丁加1大匙沙拉油略拌勻，以防沾黏。
  
• 3.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火將作法1的蔥段、薑碎入鍋爆香。
  
• 4.加入作法3的雞丁，以大火快炒約30秒至肉變白散開後，加入作法1的甜椒丁及超甜玉米粒持續翻炒。
  
• 5.再加入鹽、雞精粉、細糖，炒約1分鐘後，用太白粉水勾芡，最後加入香油即可。