無花果烏雞湯

• 【材　料】
• 烏骨雞肉 120公克
• 無花果 50公克
• 南杏 5公克
• 北杏 5公克
• 紅棗 6顆
• 薑片 5公克
• 水 350cc
• 水 2杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.烏骨雞肉剁小塊備用。
  
• 2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的烏骨雞肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、沖涼，放入電鍋內鍋中。
  
• 3.將無花果、南杏、北杏與紅棗用清水略為沖洗後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
  
• 4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。