菱角雞湯

• 【材　料】
• 仿土雞 200公克
• 菱角肉 100公克
• 枸杞 5公克
• 薑絲 15公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 15㏄
• 鹽 3/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.仿土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。
  
• 2.將菱角肉與作法1的仿土雞肉塊、薑絲、枸杞一起放入湯鍋中，加入水，以中火煮至滾沸。
  
• 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入米酒，不蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。