干貝蹄筋燉雞湯

• 【材　料】
• 土雞 200公克
• 干貝 20公克
• 蹄筋 100公克
• 金華火腿 50公克
• 薑片 15公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 3/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞肉剁小塊；蹄筋及金華火腿切小塊，一起放入滾水中汆燙去髒後，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。
  
• 2.干貝用60㏄冷水浸泡約30分鐘後，連湯汁與作法1的土雞肉塊、蹄筋塊、金華火腿塊、薑片放入湯盅中，再加入水，蓋上保鮮膜。
  
• 3.將作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1.5小時，起鍋後加入所有調味料調味即可。