蓮子薏仁雞湯

• 【材　料】
• 烏骨雞肉 200公克
• 蓮子 30公克
• 薏仁 20公克
• 紅棗 5顆
• 薑片 15公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 3/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 料理米酒 10㏄

• 【做　法】
• 1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨。
  
• 2.把作法1處理好的烏骨雞肉塊與其他材料一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。
  
• 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入米酒，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。