香水椰子燉雞湯

• 【材　料】
• 仿土雞腿肉 150公克
• 香水椰子 1顆
• 枸杞 3公克
• 淮山 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.拿鋸刀在椰子頂部約1/5處鋸開椰子殼，拿掉蓋子、倒出椰子汁，備用。（將椰子殼放在碗上以免傾倒）
  
• 2.仿土雞腿肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。
  
• 3.將作法2的仿土雞腿肉塊與枸杞、淮山一起放入作法1的椰子殼內，再將作法1的椰子汁倒回椰子殼內至約9分滿，蓋上椰子蓋。
  
• 4.將作法3的椰子放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，取出後加入所有調味料調味即可。