金針銀耳燉雞湯

• 【材　料】
• 土雞肉 200公克
• 金針 10公克
• 白木耳 8公克
• 紅棗 6顆
• 薑片 15公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 3/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 料理米酒 10㏄

• 【做　法】
• 1.土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，放入湯盅中，加入水備用。
  
• 2.白木耳及金針以冷水（份量外）浸泡水約5分鐘，泡開後將白木耳剝小塊，再將白木耳、金針撈出，與紅棗、薑片、米酒一起加入作法1的湯盅中，蓋上保鮮膜。
  
• 3.將作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，關火取出後加入鹽、雞粉調味即可。