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食譜:金針銀耳燉雞湯

  • 【做 法】
  • 1.土雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒,再撈出用冷水沖涼洗淨,放入湯盅中,加入水備用。
  • 2.白木耳及金針以冷水(份量外)浸泡水約5分鐘,泡開後將白木耳剝小塊,再將白木耳、金針撈出,與紅棗、薑片、米酒一起加入作法1的湯盅中,蓋上保鮮膜。
  • 3.將作法2的湯盅放入蒸籠中,以中火蒸約1小時,關火取出後加入鹽、雞粉調味即可。
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