雪蛤銀耳雞湯

• 【材　料】
• 土雞肉 200公克
• 乾雪蛤 3公克
• 白木耳 6公克
• 紅棗 5顆
• 薑片 15公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 3/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.雪蛤用200㏄冷水（份量外）泡一晚後，挑去筋膜，放入滾水中汆燙；白木耳泡水（份量外）約5分鐘，待白木耳泡開後剝小塊，倒去水備用。
  
• 2.土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨。
  
• 3.將作法2處理好的土雞肉塊、作法1的雪蛤一起放入湯盅中，再加入水，續加入作法1的白木耳與紅棗、薑片，蓋上保鮮膜。
  
• 4.將作法3的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，起鍋後加入所有調味料調味即可。