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【做 法】-
1.雪蛤用200㏄冷水（份量外）泡一晚後，挑去筋膜，放入滾水中汆燙；白木耳泡水（份量外）約5分鐘，待白木耳泡開後剝小塊，倒去水備用。
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2.土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨。
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3.將作法2處理好的土雞肉塊、作法1的雪蛤一起放入湯盅中，再加入水，續加入作法1的白木耳與紅棗、薑片，蓋上保鮮膜。
- 4.將作法3的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，起鍋後加入所有調味料調味即可。
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