四神燉雞湯

• 【材　料】
• 土雞肉 200公克
• 蓮子 20公克
• 芡實 20公克
• 淮山 20公克
• 薏仁 15公克
• 當歸 2公克
• 薑片 15公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 3/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 料理米酒 15㏄

• 【做　法】
• 1.土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，放入湯鍋中，再加入水。
  
• 2.將蓮子、芡實、淮山、薏仁、當歸及薑片加入作法1的湯鍋中，以中火煮至滾沸。
  
• 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入米酒，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。