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食譜:四神燉雞湯

  • 【做 法】
  • 1.土雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒,再撈出用冷水沖涼洗淨,放入湯鍋中,再加入水。
  • 2.將蓮子、芡實、淮山、薏仁、當歸及薑片加入作法1的湯鍋中,以中火煮至滾沸。
  • 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,再轉微火,加入米酒,蓋上鍋蓋煮約1.5小時,起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。
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