辣子雞丁(8)

• 【材　料】
• 雞腿肉 200公克
• 青椒 60公克
• 竹筍 50公克
• 薑末 10公克
• 蒜末 10公克
• 蔥 2根
• 蒜味花生 40公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 米酒 2茶匙
• B.沙拉油 2大匙
• 辣椒醬 2大匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 白醋 1茶匙
• 細糖 1茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿肉切丁後用調味料A抓勻，醃漬約2分鐘。青椒及竹筍切丁；蔥切小段。
  
• 2.將雞腿肉丁放入微波碗中，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 3.作法2放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份備用。
  
• 4.另取一微波碗，放入薑末、蒜末、蔥段及辣椒醬，加入沙拉油拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 5.取出作法4的碗，放入雞腿肉、青椒、竹筍丁，加入醬油、白醋、細糖、米酒、太白粉及水拌勻。蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 6.將作法5放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，撕去保鮮膜，加入蒜味花生拌勻後裝盤即可。