芹菜炒雞心

• 【材　料】
• 雞心 300公克
• 薑 50公克
• 紅辣椒 2根
• 芹菜 150公克
• 胡蘿蔔 20公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 細糖 1茶匙
• 太白粉 1/4茶匙
• 沙拉油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.雞心洗淨對切；薑切絲；紅辣椒切小片；芹菜洗淨切小段；胡蘿蔔洗淨後切絲，備用。
  
• 2.雞心放入微波碗中，加入米酒拌勻後蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 3.將作法2的碗放入微波爐內，以800W微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份備用。
  
• 4.另取一微波碗，放入薑絲、紅辣椒、蒜末，加入沙拉油拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 5.取出作法4的碗，放入雞心及芹菜、胡蘿蔔絲，加入醬油膏、細糖、太白粉及香油拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 6.將作法5放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜拌勻後裝盤即可。