雞肉起司豆腐

• 【材　料】
• 板豆腐 200公克
• 雞胸肉 200公克
• 起司片 55片

• 【調 味 料】
• 義大利綜合香料 少許
• 鹽 1/4茶匙
• 米酒 1大匙
• 法式芥末醬 2大匙
• 檸檬汁 2茶匙
• 細砂糖 2茶匙

• 【做　法】
• 1.豆腐切成厚約1公分的長方片。均勻撒上少許鹽（配方外）後靜置約5分鐘。
  
• 2.雞胸肉撒上義大利綜合香料、鹽及米酒，抹勻後醃漬15分鐘備用。
  
• 3.熱平底鍋，倒入約1大匙沙拉油抹勻，放入作法1的豆腐片，以小火煎至表面微焦香後取出備用。
  
• 4.鍋中再加入1大匙沙拉油，放入作法2的雞胸肉，以小火煎至肉熟，取出切片。
  
• 5.起司片對切成長方片，依序將一片豆腐、一片雞胸肉、一片起司片疊放裝盤。
  
• 6.將法式芥末醬及檸檬汁、細砂糖拌勻成醬汁，食用前淋上即可。