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沙茶羊肉燴飯
【材 料】
羊肉片
1盒
蔥
1支
薑
少許
蒜
1粒
油菜
60公克
辣椒
1條
高湯
250㏄
【調 味 料】
A.沙茶
1小匙
蠔油
1大匙
酒
1小匙
鹽
適量
味精
適量
B.太白粉水
適量
香油
少許
【醃 料】
沙茶醬
少許
醬油
1小匙
太白粉
1小匙
【做 法】
1.羊肉片用醃漬料一起拌勻醃漬約15分鐘;油菜洗淨切段;蔥切段;薑切絲;辣椒切片;蒜切末備用。
2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。
3.熱一油鍋,加入2大匙油燒至熱後加入蔥、薑、蒜爆香,再加入作法2的羊肉片炒開。
4.於作法3鍋中倒入高湯改轉大火煮至開,再放入調味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟後,倒入太白粉水勾芡。
5.作法4起鍋前淋上少許香油,拌勻後盛於白飯盤上即可。
飯食
.
羊肉
.
中式料理
.
葷食
中西式人氣燴飯
上線日期:
4/24/2007