沙茶羊肉燴飯

• 【材　料】
• 羊肉片 1盒
• 蔥 1支
• 薑 少許
• 蒜 1粒
• 油菜 60公克
• 辣椒 1條
• 高湯 250㏄

• 【調 味 料】
• A.沙茶 1小匙
• 蠔油 1大匙
• 酒 1小匙
• 鹽 適量
• 味精 適量
• B.太白粉水 適量
• 香油 少許

• 【醃　 料】
• 沙茶醬 少許
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.羊肉片用醃漬料一起拌勻醃漬約15分鐘；油菜洗淨切段；蔥切段；薑切絲；辣椒切片；蒜切末備用。
  
• 2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。
  
• 3.熱一油鍋，加入2大匙油燒至熱後加入蔥、薑、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒開。
  
• 4.於作法3鍋中倒入高湯改轉大火煮至開，再放入調味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟後，倒入太白粉水勾芡。
  
• 5.作法4起鍋前淋上少許香油，拌勻後盛於白飯盤上即可。