迷迭香烤羊排

• 【材　料】
• 羊排 3～4支
• 茄子 1/2個
• 黃扁豆 50公克
• 紅甜椒 1/3顆
• 黃甜椒 1/3顆
• 裝飾：
  薄荷葉 1根

• 【調 味 料】
• 奶油 10公克
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 水 300cc

• 【醃　 料】
• 迷迭香 1根
• 蒜碎 2顆
• 橄欖油 1小匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將羊排洗淨，放入醃料中，再醃漬約15分鐘，備用。
  
• 2.把黃扁豆洗淨，再放入鍋中與所有調味料一起加入，煮約15分鐘，至軟即可。
  
• 3.茄子、黃甜椒、紅甜椒都切片，備用。
  
• 4.取一支平底鍋，先加入少許橄欖油，放入醃漬好的羊排和紅、黃甜椒，一起煎上色至熟。
  
• 5.最後再將煎好的羊排鋪再煮好的扁豆上，烤好的蔬菜放底部，以薄荷葉裝飾即可。