醋溜魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 2大片
• 青椒 1/2個
• 黃椒 1/2個
• 蒜頭 2粒

• 【調 味 料】
• A.糖 2大匙
• 白醋 3大匙
• 鹽 1/2小匙
• 水 3大匙
• B.太白粉 少許

• 【醃　 料】
• 料理米酒 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.鯛魚片切小片，用醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.取一鍋水煮沸後立即熄火，將作法1的魚片放入鍋中蓋上鍋蓋燜約5分鐘，撈起備用。
  
• 3.蒜頭切末；青、黃椒切片，備用。
  
• 4.熱一鍋，放入一小匙油，放入作法3的蒜末爆香後，放入作法3的青、黃椒片略炒，再加入所有調味料及作法2的鯛魚片炒勻即可。