蒜子燒黃魚

• 【材　料】
• 小黃魚 1尾
• 蒜瓣 50公克
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 蠔油 1/2大匙
• 冰糖 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【醃　 料】
• 蔥段 10公克
• 薑片 10公克
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.小黃魚洗淨後在魚身上劃三刀，加入醃料醃約15分鐘備用。
  
• 2.熱鍋，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣備用。
  
• 3.於作法2的鍋中，再放入黃魚以中小火煎至兩面上色。
  
• 4.再放回作法2的蒜瓣，加入所有調味料及水燒至入味即可。