青紅椒炒小魚干

• 【材　料】
• 小魚干 50公克
• 青辣椒 10公克
• 紅辣椒 10公克
• 豆干 20公克
• 豆豉 5公克
• 蒜頭 5顆

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.小魚干洗淨，放入沸水中汆燙一下瀝乾，再放入油溫120℃的油鍋中炸香，瀝油備用。
  
• 2.豆干切條狀放入作法1的油鍋中炸一下，瀝油備用。
  
• 3.蒜頭切末；青辣椒、紅辣椒切斜片，備用。
  
• 4.熱鍋，倒入少許油，放入作法3的材料與豆豉爆香，再加入作法1的小魚干、作法2的豆干條及所有調味料炒勻即可。