XO醬炒魚片

• 【材　料】
• 鯛魚肉 200公克
• 紅甜椒 50公克
• 黃甜椒 50公克
• 蔥 2根
• 薑末 20公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 鹽 1/6茶匙
• 米酒 1/2茶匙
• B.蠔油 1茶匙
• XO 2大匙
• 米酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.魚片洗淨後切厚片，用調味料A抓勻醃漬約2分鐘；紅、黃甜椒洗淨切片；蔥切段備用。
  
• 2.取一微波碗，放入蔥段、薑末、蒜末，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 3.取出作法2的碗，放入作法1的魚片及紅、黃甜椒片，加入所有調味料B拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 4.將作法3放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。