鹹蜆仔(3)

• 【材　料】
• 蜆仔 100公克
• 蒜頭 4顆
• 話梅 2顆
• 八角 1顆
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 2大匙
• 開水 150㏄

• 【做　法】
• 1.蜆仔吐砂後洗淨，用隔水加熱的方式煮至蜆仔殼微開，離火備用。
  
• 2.蒜頭、話梅、八角拍碎，辣椒切段，加入所有調味料拌勻成醃料。
  
• 3.將作法1的蜆仔放入作法2的醃料中醃約20分鐘即可。