豆豉鮮蚵(7)

• 【材　料】
• 蚵仔 200公克
• 盒裝豆腐 1盒
• 紅辣椒末 10公克
• 蒜末 8公克
• 薑末 10公克
• 豆豉 20公克
• 蔥花 30公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1茶匙
• 醬油膏 2大匙
• 細糖 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蚵仔洗淨後瀝乾；豆腐切丁，備用。
  
• 2.蚵仔放入微波碗中，加入1茶匙米酒拌勻後蓋緊保鮮膜，再放入微波爐內，以800W微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份。
  
• 3.另取一微波碗放入紅辣椒末、蒜末、薑末、豆豉，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 4.取出作法3的碗，放入蔥花、蚵仔、豆腐，加入醬油膏、細糖、太白粉及香油拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 5.將作法4放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。