炒海瓜子(3)

• 【材　料】
• 海瓜子 500公克
• 紅辣椒 2根
• 蒜末 20公克
• 薑末 10公克
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 醬油膏 1大匙
• 細糖 1/2茶匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.海瓜子洗淨後瀝乾；紅辣椒切小片；九層塔挑去硬梗後洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.將作法1的海瓜子放入微波碗中蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣，再放入微波爐內，以800W微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份。
  
• 3.另取一微波碗放入紅辣椒片、蒜末、薑末，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 4.取出作法3的碗，放入作法1的海瓜子、九層塔，加入所有調味料拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 5.將作法4放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。