豆苗蝦仁

• 【材　料】
• 豆苗 200公克
• 蝦仁 300公克
• 蒜頭 1粒
• 薑 少許

• 【調 味 料】
• A.料理米酒 1小匙
• 鹽 1/3小匙
• 糖 1/2小匙
• B.料理米酒 少許
• 鹽 1/4小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 料理米酒 適量

• 【做　法】
• 1.蒜、薑切末；蝦仁去腸泥洗淨用鹽、胡椒粉、料理米酒醃約10分鐘，備用。
  
• 2.豆苗挑較老的部分後洗淨瀝乾備用。
  
• 3.熱一鍋，放入1大匙油，將作法1的蒜末、薑末放入鍋中爆香後，再放入作法1的蝦仁、調味料A炒熟後盛起。
  
• 4.另熱一鍋，放入1大匙油，放入作法2的豆苗拌炒一下，加入調味料B，再加入作法3的蝦仁炒勻即可。