乾燒蝦

• 【材　料】
• 草蝦 600公克
• 蔥 2支
• 薑 少許
• 蒜頭 2粒
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• A.辣豆辦醬 1大匙
• 酒釀 1大匙
• B.料理米酒 2大匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 水 1/2碗

• 【做　法】
• 1.草蝦去腸泥洗淨後，放入沸水中汆燙至熟後撈起備用。
  
• 2.蔥、薑、蒜頭切末備用。
  
• 3.熱一鍋，放入1大匙油，將作法2的材料入鍋中爆香後，加入辣豆辦醬炒香，再加入酒釀炒勻。
  
• 4.再加入作法1的草蝦及調味料B，轉小火燒至湯汁收乾，撒上蔥花即可。