鮮味原味

• 【材　料】
• A.現剝蝦仁 300公克
• 荸薺 80公克
• 胡蘿蔔末 60公克
• 蔥末 15公克
• 米酒 10㏄
• 薑末 10公克
• B.萵苣 150公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 4公克
• 胡椒粉 4公克
• 太白粉 8公克
• B.低脂美乃滋 90公克
• 梅子肉 65公克
• 香菜末 30公克

• 【做　法】
• 1.材料A的現剝蝦仁、荸薺、胡蘿蔔末一起剁成末狀備用。
  
• 2.取一大碗，放入作法1的材料與其餘材料A及調味料A一起拌勻，放入冷藏室約2小時後取出，用手搓成喜好大小的球狀，再輕輕按成扁餅狀（此動作重覆至材料用畢）。
  
• 3.把調味料B放入果汁機中打勻後倒出即為沾醬。
  
• 4.取一平底鍋，加入少許沙拉油燒熱，放入作法2的扁餅以小火將兩面煎熟（約8～9分鐘）至表面呈金黃色即鍋，佐以作法3的沾醬，再以萵苣包覆一同食用即可。